O escondidinho de frango é uma receita deliciosa e reconfortante que combina a suavidade do purê de batata com um recheio saboroso de frango desfiado. Esse prato é perfeito para aqueles momentos em que você deseja algo saboroso e que agrada a todos na mesa.
Além de ser um excelente prato para o almoço ou jantar, o escondidinho de frango pode ser preparado com antecedência e levado ao forno na hora de servir.
Se você ainda não experimentou essa maravilha, este artigo vai te mostrar como fazer um escondidinho de frango perfeito, com dicas valiosas para garantir que seu prato fique incrível.
Ingredientes para o Escondidinho de Frango
Para preparar um escondidinho de frango delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para o Purê de Batata:
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para dar um sabor extra)
Para o Recheio de Frango:
- 500 g de peito de frango desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)
- 1/4 de xícara de molho de tomate
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo para refogar
- Cheiro-verde picado a gosto
Passo a Passo para Fazer Escondidinho de Frango
Preparando o Purê de Batata:
Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos. Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias, o que deve levar cerca de 20 minutos.
Escorra bem e passe as batatas por um espremedor ou amasse com um garfo até obter um purê liso. Adicione a manteiga e o leite ao purê, misturando bem até que a mistura esteja homogênea e cremosa.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado para um toque extra de sabor. Reserve.
Preparando o Recheio de Frango:
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Adicione o tomate e o pimentão, cozinhando por alguns minutos até que estejam macios.
Junte o frango desfiado e misture bem. Acrescente o molho de tomate, as azeitonas (se estiver usando), a páprica e o cominho.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que todos os sabores estejam bem incorporados e o molho tenha reduzido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com cheiro-verde picado e reserve.
Montando o Escondidinho:
Preaqueça o forno a 200°C (390°F). Em um refratário, coloque uma camada do recheio de frango. Por cima, espalhe o purê de batata, alisando com uma espátula para que fique uniforme.
Se desejar, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima do purê para uma crosta ainda mais saborosa. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
Servindo:
Retire o escondidinho de frango do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar o prato e facilita o corte. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou arroz branco, para uma refeição completa e deliciosa.
Dicas para um Escondidinho de Frango Perfeito
Escolha um Bom Frango:
Para um escondidinho de frango saboroso, use peito de frango desfiado que esteja bem temperado e cozido. Você pode usar frango desfiado de uma receita anterior ou preparar o frango especificamente para essa receita.
Capriche no Purê:
Certifique-se de que o purê de batata esteja bem liso e cremoso. Se necessário, ajuste a quantidade de leite e manteiga para alcançar a textura desejada. Um purê bem feito é a chave para um escondidinho de frango perfeito.
Varie os Temperos:
O recheio de frango é bastante versátil. Experimente adicionar diferentes temperos ou ingredientes, como milho, ervilhas ou até mesmo um pouco de queijo ralado misturado ao frango para um sabor extra.
Use Queijo para uma Crosta Crocante:
Polvilhar queijo parmesão sobre o purê antes de levar ao forno ajuda a criar uma crosta dourada e crocante que adiciona uma textura deliciosa ao escondidinho de frango.
O escondidinho de frango é uma opção prática e deliciosa para qualquer ocasião. Com as dicas e o passo a passo deste artigo, você conseguirá preparar um prato irresistível que certamente agradará a todos.
Não hesite em experimentar variações e ajustes para tornar a receita ainda mais especial ao seu gosto. Aproveite a receita e bom apetite!
